¡¡¡¡ H o l a !!!
" El desayuno de la madre es el mejor "
" Ensayo de la vida cotidiana ", escrito por Bae Yong- joon.
" Con la sabiduría de los antepasados sobre la cultura de los alimentos y con la modernidad en cuanto a los estudios de los alimentos surge un estilo de vida saludable...., através del alimento en Corea "
" Abrí los ojos mucho mas tarde de lo habitual , pero quiero quedarme mas tiempo en la cama ".
" Cuando tengo un día tan flojo, después de trabajar a tan altas horas de la noche , realmente quisiera que alguien me despertara con fuerza con una tabla inundando la habitación con un delicado sabor ".
" Lo se se burlan de mi imaginación inútil en mi cama, después de todo el resultado es el mismo siempre.............". " Tengo algunos platos que se me da hacer bien, pero estoy tan acostumbrado a comer fuera que ha menudo pierdo el apetito, no importa que ten buena es la calidad del restaurante , no se pueden comparar con los de la mesa que estaban llenas de amor con la familia ". " Expectativas de la buena comida y grata sorpresa del sabor especial tiene sus méritos, creo que los platos de la casa sencilla y humilde pueden ser base de mi energía, como la vida diaria simple tiene un significado grande".
" La mayor parte de mi vida hubiera estado llena de platos sencillos en casa, de joven no me daba cuenta, solo me concentraba en mis platos favoritos, sin interesarme en como la comida se hizo antes de que llegara a la mesa y como la prepararon paso a paso ". No importa lo difícil que era, las preocupaciones e inquietudes desaparecen en cuanto nos sentamos en la mesa con los alimentos frescos, dándonos fuerzas " come primero e ir a dormir ", amor de mi madre habiendo un poder misterioso en el alimento ". " El poder de los alimentos es el mejor , ni siquiera estaba feliz de oír eso, porque sonaba como " solo comer es es el centro de nuestras vidas , nada más ".
Pero ahora he vivido solo más de diez años, salí de mi casa a los 20 años, para que mis padres vivieran con mayor comodidad, pero creo que no era buen hijo porque no podía darles algo, simplemente trozos de alegría". " Así que hoy en día les pido a cambio favores aquí y allá de vez en cuando".
Hermanas debo de aclarar que trate de respetar lo más posible el texto original, ya que con tanta traducción se va deformando esta, les pido me disculpen.
atte. cecy.
Bae Yong - joon revela dos recetas de Cocina Tradicional.
Pepino Kimchi, receta de mamá.
Ingredientes: 10 pepinos, i pizca de sal, condimentos ( una cucharada de ajo picado, 200 gs. de cebollas,100 gs. cada una de " corto " para las cebollas verdes y cebolla, 4 cucharadas de chile pimiento de Corea, 2 cds. de pasta de anchoas, 1 1/2 cda. de azúcar y una pizca de sal ).Preparación: 1.- Se lavan los pepinos cortando los extremos, se cortan por la mitad realizando un corte en forma de cruz del centro hasta los extremos para poner el condimento en la apertura.2.- Se colocan los pepinos ya cortados en un tazón grande espolvorean dolos con sal, dejando fermentar durante dos horas, enjuagándolos después.3.- Cortar las cebollas " corto "en dados de un centímetro y mezclar bien con el condimento.4.- Poner una cantidad de condimento en cada uno de los pepinos, colocarlos en un frasco para continuar con la fermentación durante un día y después guardarlos en la nevera para comerlos en frío.Mi propio Kimchi pancake.Ingredientes.Kimchi, 1 copa de c/u de las salsas en el kimchi y la harina, 1 calamar, i cebolla, 1 huevo, 1/4 de tza. de agua, 1 cdta. de salsa de soya, 1/3 TSBP de sal, 1 poco de aceite de canola.
Preparación.
1.- Limpiar el exceso de sal en el kimichi y cortarlo en dados de 0,5 cm.
2.- Cortar la cabeza del calamar y quitar la piel, cortarlo en dados de 0.2 cm. x 0.3 cm., cortar las cabezas de succión y luego en dado las piernas de 0.5 cm. de longitud.
3.- Limpiar la cebolla y cortarlo en dados de una multa.
4.- Todo esto se añade con el huevo, la harina, el agua y la salsa de kimchi con la sal, salsa de soya y hacer el condimento adecuado a su gusto.
5.- En una sartén caliente vierta el aceite y poner en cucharadas de la mezcla y cocinar a medio fuego hasta que estén crujientes y doradas.
Hace unos días Bae fue captado en su ferrari paseando por la Fortaleza Swon ( Hwaseong ), ejemplo de la arquitectura militar moderna, en la Ciudad de Swon - shi, Gyeonggi - do.
Si deseas saber más sobre esta fortaleza de Suwon que es Patrimonio Mundial de la UNESCO, te invito a visitar el blog Belleza de Corea.
Con Cariño,
Cecy México.
